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Ottagono, Nero di Troia Castel del Monte Riserva Docg 2011

In vendita da gennaio 2014, l’etichetta esordisce con l’annata 2011, la prima per la Docg Nero di Troia Castel del Monte Riserva. Ottagono è il coronamento di 30 anni di lavoro e sperimentazione sul vitigno Nero di Troia portati avanti dall’azienda. «È il vino nato dal cuore», dice Francesco Liantonio, «testimone della passione e dell’amore che nutriamo per la nostra terra. Il riconoscimento Docg è l’espressione del perfetto equilibrio tra prodotto, uomo e territorio a garanzia di una vera autenticità».   Uve: Nero di Troia 100% Vinificazione e affinamento: vitivinicoltura in altura a 450 - 500 metri d’altezza. Fermentazione con lunga macerazione e invecchiamento in grandi botti di rovere da 50 ettolitri. Il vino riposa per un ulteriore periodo in bottiglia nei grandi sotterranei dell’antico monastero cuore dell'azienda 13,5% vol. Longevità: 10 anni Prezzo medio in enoteca: 22 € Note: un rosso di grande potere rappresentativo dell’area di Castel del Monte e del suo autoctono. Ottimo anche da meditazione Abbinamenti: carne rossa o selvaggina, arrosti, formaggi stagionati e salumi  

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