Il 2 novembre è morta a 73 anni Nadia Santini, cuoca e proprietaria, con il marito Antonio, del ristorante Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (Mantova). Prima donna italiana a ottenere le tre stelle Michelin (nel 1996), ha fatto della sua osteria di campagna uno dei più rinomati ristoranti italiani grazie alla sua grande professionalità, arricchita dai viaggi all’estero per studiare e confrontarsi, soprattutto in Francia, unita a tenacia, cultura, sensibilità e attenzione al dettaglio. Tra i suoi piatti più famosi e apprezzati, i tortelli di zucca al burro e parmigiano reggiano, gli agnoli in brodo di gallina e l’anguilla alla griglia con radicchio dell’orto. Il testimone ai fornelli passa ora al figlio Giovanni, mentre il fratello Alberto affianca il papà Antonio in sala e in cantina. A loro e a tutta la sua famiglia vanno le condoglianze di Civiltà del bere.
