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L’Ervi è un incrocio che prende vita negli anni Settanta sui Colli Piacentini con l’obiettivo di proporre un’alternativa al Gutturnio, che deriva proprio dai vitigni-genitori. Le caratteristiche qualitative del suo vino e le potenzialità di evoluzione

L’Ervi è una varietà di vite nata nel Podere Fieno di Montalbo di Ziano (Piacenza), di proprietà del professor Giovanni Vitali, che insegnava Meccanica agraria all’Università di Firenze, ma, per volere di Padre Gemelli, docente anche a Piacenza e che si portava nel vigneto il sottoscritto da giovane. Nel 1970 egli concepì l’incrocio fra Barbera e Bonarda (sinonimo di Croatina), ponendo il polline del secondo sullo stigma del fiore del primo, durante il mese di giugno.