Un Nero d’Avola vinificato in bianco da Riccardo Cotarella per Morgante
Un Nero d’Avola vinificato in bianco, caso più unico che raro. L’ultima etichetta della Casa vinicola Morgante di Grotte (Agrigento) è il risultato sorprendente della collaborazione di Giovanni e Carmelo Morgante, proprietari della Cantina, con l’enologo Riccardo Cotarella.
I DATI DELLA PRIMA VENDEMMIA – Da meno di un mese il Bianco di Morgante si propone sul mercato come singolare novità: la produzione di circa 13.000 bottiglie è distribuita nel circuito delle enoteche, e il costo medio si aggira intorno ai 7 euro. Fondamentale per la qualità del prodotto finale è stata la cura con cui Riccardo Cotarella ha seguito le operazioni di vinificazione: dopo l’impianto dei vigneti nel 2009, la prima vendemmia si è svolta a inizio settembre 2011 con uve leggermente sotto maturate, e alla pigiatura soffice, senza fermentazione malolattica, è seguito un affinamento in vasca d’acciaio per più di quattro mesi.
PER LA DEGUSTAZIONE – Il Bianco di Morgante è un vino da tavola, e dunque l’etichetta non riporta l’uvaggio (100% Nero d’Avola). Ha un colore dorato tenue, con lievi riverberi verdolini; la trama tannica tipica delle uve rosse si accompagna a un’acidità equilibrata e a un sentore fruttato e agrumato. A tavola si sposa perfettamente con formaggi freschi, risotti e piatti a base di pesce.
Tag: Bianco di Morgante, Giovanni e Carmelo Morgante, Morgante, Nero d'Avola, Riccardo Cotarella
© Riproduzione riservata - 19/04/2012
Leggi anche ...
Gli altri spumanti: nelle Marche non solo Verdicchio
Visitiamo le Marche alla ricerca delle zone vocat Leggi tutto
Ristoranti in campagna, inno alla cucina tipica e al relax
In Toscana la Trattoria della Fonte, nelle Marc Leggi tutto
C’è un unico Fiorano: la sentenza definitiva
Il vino a marchio “Fiorano” è proprietà unica Leggi tutto