L'altro bere L'altro bere

Tè, l’importanza del terroir

Tè, l’importanza del terroir

Come per il vino, a determinare aroma e sapore di questa bevanda millenaria concorrono tutte le caratteristiche specifiche del suo luogo d’origine. Suolo, clima e la mano dell’uomo danno un’impronta unica e tipica al .

Con la parola francese terroir si identifica una porzione di terreno omogenea che fornisce prodotti agricoli sia spontaneamente sia a seguito di intervento umano. Questo termine riassume in un solo concetto tutte le caratteristiche di un territorio che influiscono sul gusto e la qualità dei prodotti agroalimentari: la tipologia e posizione di terreno, la composizione e qualità del suolo, il clima e l’umidità, la flora, la fauna e la cultura locale, compresi metodi di coltivazione, raccolta e lavorazione. Chiamare in causa il terroir significa, dunque, descrivere l’impatto che la zona di produzione ha sul sapore finale di un determinato alimento o bevanda.

Tag: , ,

© Riproduzione riservata - 26/01/2021

Leggi anche ...

Acqua nella birra: è la fonte di  successo o rovina
Dal mondo
Acqua nella birra: è la fonte di successo o rovina

Leggi tutto

Cinque siti dove comprare caffè davvero “specialty”
L'altro bere
Cinque siti dove comprare caffè davvero “specialty”

Leggi tutto

La birra unisce gli italiani nel Report 2020 di Assobirra
L'altro bere
La birra unisce gli italiani nel Report 2020 di Assobirra

Leggi tutto