Food 25 Novembre 2011

San Daniele: la capitale del Prosciutto ospita l’Autunno Friulano

Una storia di buon gusto, ma anche di successi imprenditoriali e di grande attenzione alla qualità e alla tutela dei consumatori: è la storia del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, fondato nel giugno del 1961, uno uno tra i più vecchi in assoluto in Italia e senz’altro il più antico nel comparto dei salumi. A questo mezzo secolo di bontà è dedicato il volume, che verrà presentato quest’oggi a San Daniele (ore 17.30, Museo del Territorio) nel corso della cerimonia celebrativa, alla quale farà seguito, in serata, una cena di gala nella splendida cornice del castello di Susans. A dare risalto all’evento e a sottolineare un matrimonio d’amore e di territorio, quello tra il San Daniele ed il Friulano (il vino che fino a pochi anni fa si chiamava Tocai Friulano) ci ha pensato l’Ersa (Agenzia regionale per lo sviluppo rurale), che con la collaborazione dell’Ais, del Comune di San Daniele del Friuli e naturalmente del Consorzio di tutela del Prosciutto ha organizzato Autunno Friulano, una manifestazione che tra oggi e domani attirerà a San Daniele gli amanti dell’enogastronomia di qualità.

Si inizierà questo pomeriggio alle 14.30, nel Castello di Villalta, con la presentazione del calendario 2012 dedicato al Friulano realizzato dall’Ersa e dalla Guida Vini&Ristoranti del Friuli Venezia Giulia de L’Espresso. L’Autunno Friulano proseguirà domani, sabato 26 novembre, con 250 ottimi motivi per esserci, una rassegna organizzata dall’Ais ovvero il banco d’assaggio dei 250 migliori vini della regione, da conoscere e, volendo, degustare, accompagnati dai prodotti agroalimentari del Friuli Venezia Giulia (teatro Ciconi, ingresso a pagamento dalle 10.30 alle 20.00). Con lo stesso orario, sempre sabato, in piazza Vittorio Emanuele verranno presentate le ricchezze agroalimentari del paniere Tipicamente Friulano: i formaggi di malga e ovicaprini, la brovada, dimostrazione della lavorazione delle carni di maiale e presentazione delle carni suine a marchio Aqua. In piazza Pellegrino, sabato e domenica, sarà possibile effettuare assaggi golosi ed in particolare castagne e Ribolla.