Food 27 Gennaio 2011 Alessia Carrer

La siciliana Gulfi in “miniverticale” da Cracco

Si sono rivelati una piacevole sorpresa i rossi della siciliana Gulfi, cantina frutto di un lavoro iniziato nel 1996 da Vito Catania con la collaborazione dell’enologo Salvo Forti.

Il ristorante "Cracco" di Milano ha fatto da cornice alla degustazione

I vini sono stati magistralmente raccontati da Luca Gardini, al ristorante stellato “Cracco” di Milano martedì 25 gennaio. Una degustazione di 4 crù di Nero d’Avola del 2006: Nerobaronj, Neromaccarj, Nerobufaleffj, Nerosanlorè.

Prodotti completamente differenti tra loro, con caratteristiche uniche e perfettamente distinguibili, ognuno fedele specchio del terreno di cultura sebbene ottenuti da contrade distanti tra loro da 200 metri a non più di 2,5 km, stessa vite, stessa modalità di coltivazione ad alberello non irrigato e agricoltura biologica.

Dopo una breve pausa gastronomica, la degustazione è ripresa con un Nerobaronj del 2002 e un Neromaccarj del 2000, che hanno sottolineato l’inaspettata longevità di questi prodotti.

Sorpresa finale: un bianco Carjcanti del 2008, abbinato ad un piatto a base di beccaccia, che nulla aveva da invidiare ai rossi appena degustati.