L'altro bere L'altro bere Elena Erlicher

La barlady Caterina Lasagna vince il Concorso Aibes 2010

La barlady Caterina Lasagna vince il Concorso Aibes 2010

È una donna e si chiama Caterina Lasagna la vincitrice del 61° Concorso nazionale Aibes, l’Associazione italiana dei barman, che si è svolto tra il 3 e il 5 novembre all’Hotel NH Laguna Palace di Mestre (Venezia). La barlady della sezione Emilia Romagna – San Marino ha vinto con il cocktail Angel e rappresenterà l’Aibes al Concorso mondiale Iba 2011 (International Bartender’s Association).

lasagnadrink

Il cocktail Angel vincitore del concorso

Caterina Lasagna si è messa alla prova nella preparazione di un drink dal gusto importante con un ingrediente inusuale come la grappa, in genere considerato difficile da abbinare nella miscelazione, ed è uscita vittoriosa da questa sfida. Ecco la ricetta di Angel:

– 2 cl di Grappa Moscato Gaiarine di Maschio
– 1 cl di sciroppo di vaniglia
– 1 cl di crema cacao bianca
– 0,5 cl di Anisette Marie Brizard di Biscaldi
– 2 cl di latte scremato
– 0,5 cl di blue curaçao
– polvere d’oro alimentare.

francardi

Andrea Francardi, Barman dell'anno 2011

Vincitori nelle singole categorie sono stati: per i Long drink, Fabio Pinto dalla Campania con il cocktail Gabbiadoro, dalle note di mandarino; per i Pre dinner, Sara Schiavi con il drink Formula Antica, equilibrato mix di toni fruttati e gin. Barman dell’anno 2011, altro riconoscimento ambito del concorso, è Andrea Francardi, già vincitore nel 2007. Mentre il Premio Angelo Zola per i giovani barman under 28 è andato a Federico Bocciardi dalla Toscana.

Tra pochi giorni si svolgerà a Singapore il mondiale Iba 2010 a cui parteciperà il pugliese Tommaso Colonna, vincitore del Concorso Aibes lo scorso anno.

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© Riproduzione riservata - 11/11/2010

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