Food 16 Settembre 2014 Maria Cristina Beretta

Il miglior salame naturale? Stasera si assaggiano i campioni del Nord

Per la prima volta la semifinale del Campionato italiano del salame “naturale” (Cis) sarà aperta al pubblico. La competizione organizzata dall’Accademia 5 T – che promuove le produzioni all’insegna di Territorio, Tipicità, Tracciabilità, Tradizione e Trasparenza – giunta alla nona edizione, ha voluto dare la possibilità ai clienti finali di gustare la vera artigianalità dell’agroalimentare italiano. L’appuntamento è oggi all’Antica trattoria Rampina di San Giuliano Milanese, a partire dalle 19.

IN ASSAGGIO STASERA – In gara questa sera saranno i prodotti del nord, con un ventaglio di una ventina di concorrenti già selezionati. Come a dire il meglio della produzione di Piemonte (tra cui il salame cucito del Tortonese), Lombardia (con il salame morbido mantovano), Triveneto (con la famose sopresse ma anche salami dei Colli Euganei e all’aglio), Liguria (col salame di puro suino) ed Emilia Romagna (con mariola e salami di cinghiale e di suino nero). Naturalmente la giuria ufficiale procederà come di consueto, le valutazioni del pubblico saranno raccolte a parte. La formula prevede anche una cena leggera, a un costo complessivo di circa 30 euro.

E SI PROSEGUE – L’occasione è davvero ghiotta, anche perché i salumi, non avendo coloranti né conservanti, sono molto più salutari e facili da digerire. Colesterolo a parte, ma anche in questo caso è questione di quantità! È prevista anche la vendita dei prodotti in concorso. La seconda semifinale, con i salumi selezionati del centro-sud, si svolgerà il 19 settembre, sempre a partire alle ore 19, all’Agriturismo La Raja dell’azienda agricola Fagiolo, a Fara Sabina (Rieti).

Per maggiori informazioni: info@accademia5T.it