In Italia 14 Luglio 2014 Civiltà del bere

I vini del 2014. Puer Apuliae, l’orgoglio di un Nero di Troia 100%

Puer Apuliae, Nero di Troia Castel del Monte Doc 2007

«Il Puer Apuliae rappresenta il futuro della nostra azienda», spiega con orgoglio Sebastiano de Corato, «ed è l’evoluzione de Il Falcone, il nostro grande classico. È un vino più moderno, che nasce esclusivamente da uve Nero di Troia, evidenziando ancora di più il grande valore della varietà simbolo del territorio. Il Nero di Troia è un vitigno molto impegnativo, soprattutto per quanto riguarda la gestione dei tannini, e per questo tradizionalmente, proprio per stemperarne l’impatto, viene unito al Montepulciano. Noi invece siamo riusciti a vinificarlo in purezza».

Uve: Nero di Troia 100%

Vinificazione e affinamento: Macerazione per 20 giorni a 28 °C con rimontaggi, delestage e microssigenazione; affinamento di 14 mesi in barrique nuove di rovere francese e 12 mesi in bottiglia

13,5% vol.

Longevità: 12 – 15 anni

Prezzo medio in enoteca: 31 €

Premi: 2 bicchieri rossi Guida ai vini d’Italia Gambero Rosso 2013, 90 p. Annuario dei migliori vini italiani Maroni 2013, 93 p. Parker, 89 p. Wine Spectator

Abbinamento: carrè di agnello con riduzione di Nero di Troia