I vini del 2014. Cembali, le antiche suggestioni del Nero d’Avola
Cembali, Sicilia Igt 2007
Un patto: legare indissolubilmente la Cantina al territorio. Questo rappresenta Cembali, raffinato Nero d’Avola che già nel nome rimanda a un’antica località vitata che aveva questa toponomastica. I vigneti crescono a 50 metri sul livello del mare, in leggerissimo declivio e in terreni con un’ottimale presenza di calcare. Si tratta di un’etichetta dalla grandiosa personalità che esprime pienamente e con generosità le peculiarità del vitigno Nero d’Avola coltivato nella zona di Noto. Una particolarità: il profumo di questo vino, che rimanda alle note balsamiche e alla ciliegia.
Uve: Nero d’Avola 100%
Vinificazione e affinamento: abbassamento della resa in vigneto e selezione dei grappoli; raccolta manuale in due vendemmie. Fermentazione e macerazione a temperatura costante per 25 giorni con rimontaggi e follature. Affinamento in barrique nuove di rovere francese da 225 l. e in botti grandi, poi in bottiglia
14,5% vol.
Longevità: 7 anni
Prezzo medio in enoteca: 26 €
Premi: 90 p. Wine Spectator, medaglia d’oro Decanter World Wine Awards
Abbinamenti: risotto con funghi e tagliata di chianina
Baglio di Pianetto
091.85.70.002
info@bagliodipianetto.com
www.bagliodipianetto.com
Tag: Baglio di Pianetto, Cembali, Nero d'Avola© Riproduzione riservata - 21/05/2014
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