Food 19 Gennaio 2012 Civiltà del bere

Corso superiore di cucina italiana Alma, 90 nuovi diplomati

Numero record di diplomati per la XV edizione del Corso superiore di cucina italiana promosso da Alma (Scuola internazionale di cucina italiana di Colorno, Parma – www.alma.scuolacucina.it), concluso nei giorni scorsi. Tra i 90 studenti che hanno affrontato e superato gli esami finali, conseguendo il titolo di “cuoco professionista”, è da segnalare la presenza di sei stranieri (provenienti da Brasile, Corea e Venezuela). Nelle prove d’esame hanno ottenuto il punteggio più alto (95/100) due italiani, Daniele Donato e Antimo Maria Merone.

Nel corso della tradizionale cerimonia di consegna dei diplomi da parte del rettore Gualtiero Marchesi, il presidente di Alma Albino Ivardi Ganapini ha espresso soddisfazione per la conclusione del Corso, evidenziandone l’alto livello formativo: «Questa sessione di esami finali ha visto il coinvolgimento di 38 chef provenienti da ristoranti d’eccellenza di tutta Italia, oltre a 10 membri interni. Tutto al servizio del grado di professionalità degli studenti».

I 90 neodiplomati della XV edizione del Corso – molti dei quali possono già contare su un’offerta di lavoro qualificata – hanno portato a oltre 700 il numero totale dei diplomati Alma, in otto anni di attività formativa. Lo chef Luciano Tona, direttore didattico di Alma, esorta comunque i suoi allievi a non accontentarsi: «Siate coraggiosi ed esigenti. Non spaventatevi davanti a progetti nuovi. Dedicate i prossimi anni alla ricerca, al viaggio, in modo tale da allargare i vostri orizzonti. In poche parole, siate golosi: golosi di sapere».