Food 13 Marzo 2012 Jessica Bordoni

Andrea Berton. Divorzio o no dal Trussardi alla Scala?

I rumors circolati nei giorni scorsi sul web e sulla carta stampata hanno condotto la direzione del Ristorante Trussardi alla Scala di Milano (nel 2012: 3 stelle Michelin, 18/20 dalla Guida dell’Espresso, 82/100 dal Touring, 3 forchette dal Gambero Rosso e segnalazioni dal Il Sole 24 Ore e Identità Golose) ad un comunicato ufficiale “per tutelare l’immagine dello chef Andrea Berton, sul cui talento culinario Trussardi nutre, da sempre, stima e ammirazione”. All’interno del bollettino si precisa come “il rapporto di lavoro non è stato interrotto e non è stato stipulato nessun altro accordo di collaborazione per la gestione del ristorante”.

TRA RUMORS E REALTA’ – La corsa allo scoop ha portato alcuni giornalisti e blogger enogastronomici a sostenere un imminente divorzio fra lo chef e il suo ristorante, prospettando ora un rilevamento dell’attività da parte della famiglia Cerea (proprietari dello storico Da Vittorio di Brusaporto, Bergamo) ora un allontanamento di 15 giorni per “ferie forzate”, ora una lite tra Berton e la gestione a causa di una consulenza esterna tenuta dal grande chef . Evitiamo di aggiungere indiscrezioni a questo elenco per ricordare invece un dato di fatto: Il Trussardi alla Scala ha aperto i battenti nel giugno del 2006 e il suo primo – e unico – chef e direttore è stato Andrea Berton, a cui il gruppo deve indiscutibilmente gran parte del successo di critica ottenuto in questi sei anni.