Villa Sandi è fra i produttori che negli ultimi tre anni hanno ricevuto il massimo punteggio per i loro vini da almeno tre Guide enologiche nazionali. Li abbiamo chiamati Maestri dell’eccellenza, premiando la loro costanza qualitativa. L’elenco completo è sul Top delle guide vini 2021.
Ascolta l’intervista: “Giancarlo Moretti Polegato | Maestri del vino italiano“
Per Giancarlo Moretti Polegato (nella foto) l’acquisizione della vigna La Rivetta sulla prestigiosa collina del Cartizze è stata la realizzazione di un sogno coltivato fin da ragazzo. «L’appezzamento gode di condizioni particolarmente favorevoli: un’ottima esposizione con punti ripidissimi che impongono una viticoltura eroica e il corso d’acqua che scorre in fondo al pendio», precisa il produttore. «Questi fattori ci hanno suggerito, alla metà degli anni Duemila, di dare vita a una bollicina in versione Brut. Una scelta quasi rivoluzionaria rispetto alla tradizione che ha sempre puntato al Dry, più abboccato e considerato lo spumante dei giorni speciali, da stappare con i dolci delle feste».
In equilibrio tra cremosità e freschezza
La scelta di un residuo zuccherino più contenuto esalta nel bicchiere le peculiarità dell’uva che cresce sul cru di Cartizze, dove le caratteristiche tipiche della Glera raggiungono la loro più felice espressione. La Rivetta è uno spumante fortemente identitario e territoriale, l’incontro perfettamente bilanciato tra una cremosità suadente e una spiccata freschezza.
Villa Sandi e la biodiversità
Dalla volontà di proteggere il territorio nasce la certificazione Biodiversity Friend che coinvolge tutti i vigneti di Villa Sandi. «In campo usiamo pratiche sostenibili per favorire la biodiversità. Ai margini dei filari sono mantenute aree a bosco e cespugli, mentre i vigneti ospitano delle arnie. L’obiettivo è chiaro: restituire a questi luoghi quanto hanno sempre regalato con generosità, consapevoli che il futuro dipende dal nostro atteggiamento sostenibile».
Il vino premiato
La Rivetta, Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Brut Docg 2019
VILLA SANDI
via Erizzo 113/A, Crocetta del Montello (Treviso)
0423.86.07
info@villasandi.it
www.villasandi.it
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Realizzato in collaborazione con Villa Sandi.
Questo articolo è tratto da Civiltà del bere 1/2021. AcquistaSei abbonato digitale o premium? Sfoglia la rivista o scarica il pdf
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