Cavit è fra i produttori che negli ultimi tre anni hanno ricevuto il massimo punteggio per i loro vini da almeno tre Guide enologiche nazionali. Li abbiamo chiamati Maestri dell’eccellenza, premiando la loro costanza qualitativa. L’elenco completo è sul Top delle guide vini 2021.
Ascolta l’intervista: “Andrea Faustini | Maestri del vino italiano“
Una viticoltura di precisione ed eco-sostenibile grazie a un’avanzata piattaforma tecnologica capace di offrire dati in tempo reale su ogni singolo vitigno agli oltre 5.250 viticoltori della cooperativa. PICA (acronimo di Piattaforma integrata cartografica agriviticola) è il progetto che Cavit ha realizzato in collaborazione con due importanti centri di ricerca, la Fondazione Edmund Mach e la Fondazione Bruno Kessler e che ha trasportato fin dal 2010 la viticoltura trentina in una nuova era.
Tecnologie al servizio dei viticoltori
«Grazie a speciali tecnologie, le migliaia di appezzamenti dei viticoltori della filiera, distribuiti su 6.350 ettari e in territori dai micro-climi molto diversi tra loro, possono essere monitorati quotidianamente», spiega Andrea Faustini (nella foto), enologo e responsabile scientifico del team agronomico di Cavit. «Tutte le informazioni raccolte vengono elaborate e messe a disposizione dei viticoltori in modo immediato e semplice, tramite messaggio sul cellulare o via email».
La rivoluzione PICA
Una rivoluzione copernicana che permette di «monitorare le condizioni meteoclimatiche, pianificare le tecniche agronomiche, verificare l’idratazione del suolo o la presenza di patologie fungine e insetti per effettuare in modo mirato i trattamenti più consoni riducendoli al minimo». Un supporto che, oltre al lavoro quotidiano, è un prezioso alleato anche per le decisioni di medio periodo come la pianificazione dello sviluppo dei vigneti o la conversione delle coltivazioni per seguire l’evoluzione dei mercati.
I vini premiati
Altemasi Blanc De Noirs, Trentodoc Brut 2016
Altemasi Riserva Graal, Trentodoc Brut 2013
CAVIT
via del Ponte 31, Trento
0461.38.17.11
cavit@cavit.it
www.cavit.it
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Realizzato in collaborazione con Cavit.
Questo articolo è tratto da Civiltà del bere 1/2021. AcquistaSei abbonato digitale o premium? Sfoglia la rivista o scarica il pdf
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