Il nome Baiasyra richiama l’affascinante baia del borgo di Marzamemi vicino a Tenuta Baroni di Baglio di Pianetto, in provincia di Siracusa, e il colore di cui si tinge il cielo la sera. Nasce da uve Syrah selezionate in vigna e in cantina a mano e vinificate in bianco. Profuma di frutta rossa, agrumi ed erbe aromatiche.
Per chi conosce l’estremo sud-orientale della Sicilia l’etichetta del rosato Baiasyra ha un solo nome: Marzamemi, borgo in provincia di Siracusa. A produrlo è Baglio di Pianetto, l’azienda fondata nel 1997 dal conte Paolo Marzotto che riunisce due tenute agli opposti della Sicilia: Santa Cristina Gela, nel Palermitano, e Tenuta Baroni, nell’area tra Noto e Pachino.
Un desiderio realizzato
«Da tempo», dice Renato De Bartoli, amministratore delegato dell’azienda, «volevamo completare la nostra linea con un rosato in grado di rappresentare il più autentico carattere siciliano e il legame con il territorio di provenienza e riuscisse anche a interpretare il fascino che questa tipologia di vini evoca».
Baiasyra, rosato 100% Syrah
Baiasyra, da uve Syrah in purezza coltivate nella Tenuta Baroni, ha trovato un areale ideale per avere quelle caratteristiche che Baglio di Pianetto ricercava nella realizzazione del suo primo rosato: delicatezza e finezza nei profumi, sapidità e bevibilità al palato.
Un territorio amato anche da Paolo Marzotto
«Qui il Syrah è allevato su terreni magri, di medio impasto tendenti al sabbioso e calcareo. Crediamo molto in questo territorio, che il conte Marzotto acquistò nel 1998 perché qui Nero d’Avola e Syrah coniugano eleganza e originalità come in poche altre zone dell’isola».
Come nasce Baiasyra
Le uve per il Baiasyra 2019 sono state vendemmiate a fine agosto – inizio settembre, raccolte in cassette e trasportate in cantina per una seconda selezione manuale. Dopo la diraspatura sono state messe in pressa per ottenere il mosto fiore fermentato in acciaio per circa 3 settimane, cui è seguito affinamento in inox per altri 4 mesi sur lies.
Il colore già racconta il vino
«Volevamo un rosato», spiega De Bartoli, «che affascinasse fin dal suo colore, un rosa tenue e delicato che ricorda i tramonti che è possibile osservare dalla baia di Marzamemi, a due passi dalla nostra tenuta. Non a caso il nome scelto, Baiasyra, trae la sua origine da un’espressione del dialetto siciliano, pronunciata per celebrare le serate affascinanti in cui il sole tinge il cielo di sfumature rossastre prima di salutare il giorno».
L’assaggio
Baiasyra ha profumi di frutta rossa e sentori agrumati, delicate note floreali ed erbe aromatiche. Al palato ha piacevolissime sfumature sapide, oltre che setosità e freschezza.
Realizzato in collaborazione con Baglio di Pianetto
