In Italia

Nuovo traguardo per Allegrini nel campo della sostenibilità: la tenuta ilcinese di proprietà, San Polo, è la prima Cantina toscana a ottenere l’ambito marchio CasaClima Wine (e la seconda in assoluto, dopo la tenuta altoatesina Pfitscher). IL MARCHIO CASACLIMA WINE - La certificazione emessa dall’agenzia bolzanina CasaClima analizza l’attività delle aziende vinicole “misurando” l’effettiva sostenibilità nella produzione: dal consumo di energia alla scelta di packaging e imballaggi, dalla compatibilità ambientale dell’edificio alle soluzioni di trasporto, CasaClima Wine premia le realtà che rispettano obiettivi sostenibili dal punto di vista ecologico, ambientale ed economico. È il caso di San Polo, nata nel 2005 come struttura integrata, in rapporto simbiotico con il territorio di Montalcino. LA CANTINA - Impiegando tecniche costruttive all’avanguardia, la cantina completamente interrata beneficia di una sorgente sotterranea e altri sistemi naturali di raffrescamento (quasi nullo è l’uso di termoregolazione indotta), mantenendo costante il livello di umidità grazie ai materiali traspiranti utilizzati. Le uve dei vigneti, allevate secondo i criteri dell’agricoltura biologica, vengono vinificate e affinate in due fasce parallele della struttura, che seguono le curve di livello del luogo.