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Ieri sera, al Ristorante Gattò di Milano, la Casa vinicola Sartori di Verona ha presentato nel capoluogo del Carnevale Ambrosiano la storica maschera veronese del Papà del Gnoco. «Un’iniziativa volta a sottolineare ancora una volta il profondo legame che unisce i nostri vini al territorio veronese e alle sue tradizioni», ha detto Paolo Sartori. Il Papà del Gnoco, un simpatico e rubicondo vecchietto con la barba folta e uno scettro a forma di forchetta con uno gnocco infilzato in cima, nasce quasi 500 anni fa per ricordare la sommossa sedata di San Zeno. Nel 1531, in seguito a una grave carestia dovuta alle inondazioni dell’Adige, la popolazione tentò di raziare le scorte di grano del quartiere veronese di San Zeno, ma fu prontamente fermata dall’allora celebre dottore Tommaso Da Vico che distribuì a sue spese pane e pasta ai più bisognosi. Il Papà del Gnoco può quindi essere considerato una vera maschera “democratica”, se si pensa anche che ogni anno viene eletto tra numerosi candidati il giorno prima del Carnevale veronese. Per l’occasione la Sartori ha offerto piatti fumanti di gnocchi al pomodoro, alla pastissada de caval (tipica ricetta veronese) e alla cannella accompagnati dai suoi vini: Arnea Soave Brut Doc, Marani Igt Veronese Bianco 2008, I Saltari Amarone della Valpolicella 2004, Regolo Valpolicella Superiore Ripasso 2007 e per finire il Recioto della Valpolicella Classico 2008 Rerum con chiacchiere e tortelli.