I Distillati del 2013: Koralis Riserva Bertagnolli, 24 mesi in barrique

I Distillati del 2013: Koralis Riserva Bertagnolli, 24 mesi in barrique

Koralis Riserva 24 Mesi

Raffinato blend di grappa di Teroldego, Gewürztraminer e Chardonnay uniti a formare un “coro” armonico di profumi e sapori, come suggerisce il titolo. Le uve provengono dalle migliori Cantine della Piana Rotaliana e le vinacce diraspate vengono conferite alla distilleria ancora fresche, appena svinate. Dopo la distillazione, la grappa è posta a maturare in piccole barrique di rovere francese di Limousin e Allier da 220 litri per almeno due anni. «Mettere la grappa in piccole botti di rovere», rivela Beppe Bertagnolli, che con la cugina Livia è alla guida della distilleria di Mezzocorona (Trento), «è un esperimento fatto un ventennio orsono con l’intento di esaltare gli aspetti edonistici della Koralis, da consumarsi in momenti conviviali e di relax, magari in accompagnamento a un buon sigaro». «I due anni di riposo donano al distillato note di legno equilibrate, fini e molto persistenti», aggiunge Livia Bertagnolli. Il colore è ambrato e il profumo, delicatissimo, ricorda quello delle uve di origine con una nota aggiuntiva di vaniglia. In bocca spazio a morbidezza e finezza.

Fascia di prezzo: da 20 a 30 euro.

Uve: Teroldego, Chardonnay e Gewürztraminer.

Gradi: 40% vol.

Lavorazione e affinamento: distillazione discontinua a bagnomaria, blend invecchiato in botti di rovere francese oltre 24 mesi.

Note: oro Internationaler Spirituosen Wettbewerb.

Abbinamenti: delicatezze di pasticceria secca, come i cantucci o la tipica torta di Fregolotti trentina.

Tag: ,

© Riproduzione riservata - 03/05/2013

Leggi anche ...

Il servizio della birra: la conservazione
L'altro bere
Il servizio della birra: la conservazione

La birra non è fatta di norma per Leggi tutto

Ipa, Pils e dintorni: è una questione di stile
Dall'Italia
Ipa, Pils e dintorni: è una questione di stile

I modelli internazionali degli stili di birra sono Leggi tutto

Milano Sake Challenge: al via la prima edizione
L'altro bere
Milano Sake Challenge: al via la prima edizione

Lunedì 11 novembre a Milano debutta il primo Leggi tutto