Piemonte
Uve
Timorasso 100%
In vigna e in cantina
con questo vino, il primo bianco fermo aziendale, la storica Cantina della famiglia Bologna, pioniera della produzione di eccellenza della Barbera d’Asti (Bricco dell’Uccellone, Bricco della Bigotta, Ai Suma…) comincia un nuovo capitolo allargando il suo orizzonte ai Colli Tortonesi. Pressatura dei grappoli interi per ottenere il mosto fiore. Dopo la chiarifica, fermentazione di 16 giorni a temperatura controllata. Poi affinamento per 12 mesi in vasca di cemento a forma di tulipano, a contatto con le fecce fini con bâtonnage mensile. Tutto il processo di produzione avviene nella sede di Rocchetta Tanaro.
Tasting notes
colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso rivela subito la sua ampiezza e complessità, con richiami di fiori di campo, note agrumate di lime, pietra focaia e miele di tiglio in sottofondo. In bocca tensione, profondità, struttura e ricchezza aromatica per un bianco di carattere e territoriale. Ancora molto giovane, lascia già intravvedere in prospettiva tutto il suo potenziale di evoluzione. La Barbera aziendale ha trovato un degno compagno di viaggio.
Prezzo
23 euro euro 
