Un bianco che riunisce nel calice le uve di Marche, Abruzzo e Puglia. Un progetto sinergico, pensato da Marco Mascellani, enologo consulente di diverse Cantine italiane, per connettere persone, idee e territori con cui si è confrontato durante la sua attività. Il Verdicchio proviene da un appezzamento dell’azienda Socci a Castelplanio (Ancona), sulla collina di Monte Deserto. Il Pecorino viene coltivato alla Tenuta Tre Gemme di Civitaquana (Pescara), a piedi della Majella e del Gran Sasso, a 450 metri su suoli calcarei-ciottolosi. A Palmariggi, nel Leccese, pochi chilometri dal mare di Otranto, crescono invece le uve di Grillo, autoctono siciliano che si adatta perfettamente al clima salentino, dell’azienda Menhir. Le tre uve, raccolte contemporaneamente, vengono trasportate tramite camion refrigerato a Bagnolo del Salento. Dopo una notte a 6 °C in cella frigorifera, vengono pigiate insieme e sottoposte a criomacerazione prefermentativa di 3 ore. Fermentazione in silos di acciaio e barrique alla temperatura controllata di 18 °C. Affinamento di 9 mesi in acciaio e in barrique di lunga e bassa tostatura con batonnage settimanali prima dell’assemblage e della sosta in bottiglia