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I profumi e la freschezza dei vini trentini del Gruppo Mezzacorona hanno accompagnato, giovedì scorso, una cena a base di lumache o chiocciole, realizzata dalla famiglia Nizzoli, titolare del ristorante di Villastrada di Dosolo, nel Mantovano.  La chiocciola è un alimento salutare, ricco di fibre e di proteine e povero di grassi. Poiché non è semplice da reperire e da preparare la gente preferisce trovarsela bell’è pronta al ristorante, specie se c’è un intero menu a lei dedicato e realizzato con competenza.  E se a ciò si abbinano vini di solide basi produttive l’appuntamento è irrinunciabile. Con semplicità ed entusiasmo, l’enologo Lucio Matricardi del Gruppo, ha spiegato le caratteristiche dei vini scelti in abbinamento ai piatti:  Rotari Cuvée 28 Talento TrentoDoc, Castel Firmian Pinot Grigio Trentino Doc 2009, Castel Firmian Lagrein Trentino Doc 2009, Mezzacorona Teroldego Rotaliano Doc Riserva 2007, e con il dolce, che aveva solo forma di chiocciola, il passito Hekate, Sicilia Igt 2008 dell’azienda Feudo Arancio. Particolarmente intriganti sono stati gli abbinamenti del Metodo Classico con lumache fritte in salsa di grana e del Terodego Riserva con lumache nel nido di polenta e porcini.