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Acqua significa vita… nel nostro caso vite, ma non solo. Abbiamo analizzato in modo trasversale la sua relazione con il nostro ambiente. Il suo rapporto con il vino, complementare e conflittuale insieme, parte dal suolo, con l’irrigazione, prosegue in cantina e si conclude nel bicchiere. L’acqua influenza i vigneti, quando è oceano, mare, lago e fiume, così come il vino sulle nostre tavole, ma anche le altre bevande: birra, sake e whisky.

Buona lettura!

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