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L’Antica Focacceria San Francesco, storico locale di Palermo fondato nel 1834, oggi simbolo della legalità, ha aperto i battenti a Roma. Situata nella centralissima Piazza della Torretta, a poca distanza da Monte Citorio, ripropone non solo i piatti della cucina di strada ma anche nell’arredamento riporta all’atmosfera della casa madre “Naturalmente, le foto appese alle pareti, le panche,  i tavolini in marmo di Billieni, le sedie, le travi in legno, aiutano a sentirsi un po’ in Sicilia – racconta Fabio Conticello che insieme al fratello Vincenzo e al padre Nino gestisce l’ attività di famiglia -  ma è soprattutto il sapore di ogni pietanza che deve essere fedele alla tradizione. Non solo vengono rispettate le ricette originali ma la preparazione mantiene le caratteristiche artigianali che ne garantiscono la qualità”. Presenti anche i vertici del gruppo editoriale Feltrinelli, la società che da quasi un anno partecipa l’azienda della famiglia Conticello e ha dato un impulso allo sviluppo dei nuovi negozi con insegna Antica Focacceria San Francesco. “Cultura materiale, cultura umanistica e cultura delle legalità trovano così sintesi nei bistrot che si vanno aprendo in numerose Feltrinelli in giro per l’Italia-  ha detto Stefano Sardo, amministratore delegato di Librerie Feltrinelli -  come pure nei nuovi locali che Antica Focacceria inaugura sotto la propria insegna”. Non solo cibo di strada come panelle, sfincione, pani ca’ meusa, arancine o il cannolo di ricotta preparato sul momento ma anche i classici piatti come la pasta con le sarde, margherite con l’anciova (pasta con le alici), rigatoni alla norma, bistecche alla palermitana e un ricco assortimento di pesce fresco. Naturalmente cannoli e cassata siciliana. Lista dei vini con le migliori cantine dell’isola. Il locale è diretto da Claudio Santini; ai fornelli lo chef Alessandro Orefice. Antica Focacceria San Francesco Piazza della Torretta, 38 – Roma Tel. 06 68308297 Mail: roma.torretta@afsf.it Dal martedì al sabato orario continuato dalle 11 alle 24. Domenica e lunedì dalle 12 alle 18 Tutte le carte di credito e i buoni pasto