In Italia

Puer Apuliae, Nero di Troia Castel del Monte Doc 2007

«Il Puer Apuliae rappresenta il futuro della nostra azienda», spiega con orgoglio Sebastiano de Corato, «ed è l’evoluzione de Il Falcone, il nostro grande classico. È un vino più moderno, che nasce esclusivamente da uve Nero di Troia, evidenziando ancora di più il grande valore della varietà simbolo del territorio. Il Nero di Troia è un vitigno molto impegnativo, soprattutto per quanto riguarda la gestione dei tannini, e per questo tradizionalmente, proprio per stemperarne l’impatto, viene unito al Montepulciano. Noi invece siamo riusciti a vinificarlo in purezza».   Uve: Nero di Troia 100% Vinificazione e affinamento: Macerazione per 20 giorni a 28 °C con rimontaggi, delestage e microssigenazione; affinamento di 14 mesi in barrique nuove di rovere francese e 12 mesi in bottiglia 13,5% vol. Longevità: 12 - 15 anni Prezzo medio in enoteca: 31 € Premi: 2 bicchieri rossi Guida ai vini d’Italia Gambero Rosso 2013, 90 p. Annuario dei migliori vini italiani Maroni 2013, 93 p. Parker, 89 p. Wine Spectator Abbinamento: carrè di agnello con riduzione di Nero di Troia  

Rivera

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