In Italia

5 Stelle, Sfursat di Valtellina Docg 2010

«L’annata 2010 è frutto di una selezione manuale ancora più accurata dei nostri grappoli», dice Casimiro Maule, «che ha garantito la nascita di un prodotto di altissima e indiscutibile qualità». Le uve sono state raccolte tra fine di settembre e inizio ottobre, adagiate in cassette a un solo strato e lasciate appassire in fruttaio a lungo, seguendo la tradizione chiavennasca. Ogni fase della vinificazione e dell’affinamento richiede cura e attenzione, il che spiega il valore di questo vino e la differenza di prezzo rispetto ad altri sul mercato.   Uve: Nebbiolo (Chiavennasca) 100% Vinificazione e affinamento: appassimento dei grappoli, criomacerazione naturale di 3 giorni e fermentazione di 16 giorni a 25 - 26 °C. Completamento fermentazione e malolattica in barrique nuove di Allier e Nevers per 20 mesi. Affinamento di circa 4 mesi in bottiglia 15,7% vol. Longevità: 25 anni Altri formati: Magnum, doppio Magnum Prezzo medio in enoteca: 50 € Premi: 5 grappoli Bibenda 2014, 3 bicchieri Guida ai vini d’Italia Gambero Rosso 2014, Grande vino Slow Wine 2014 Abbinamenti: pizzoccheri, carni rosse, formaggi a pasta dura  

Nino Negri - Gruppo Italiano Vini

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