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Ribolla gialla Extra Brut Metodo Classico

La Ribolla gialla è la protagonista in purezza di questo Metodo Classico. Siamo davanti a un prodotto speciale: l’unica Ribolla ottenuta esclusivamente dalle uve prodotte nella zona dell’Isonzo del Friuli. I grappoli crescono in terreni ghiaiosi, ricoperti o misti a uno strato di materiale terroso spesso dai 30 ai 70 centimetri. Le uve vinificano in bianco alla temperatura controllata di 20 °C e non si svolge la malolattica. Il vino matura in acciaio e poi in bottiglia. Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro. Uve: Ribolla gialla 100%. Gradi: 12,5% vol. Vinificazione e affinamento: 18 mesi sui lieviti. Longevità: 6-7 anni. Formati speciali: Magnum. Abbinamenti: peperoni ripieni e menu a base di pesce.