In Italia

Casa delle Colonne Zero, Franciacorta Riserva Docg 2005

La nuova Riserva Zero Franciacorta che porta il nome dell’antica villa di famiglia di Borgonato è uscita sul mercato a settembre 2012 e si distingue per il basso contenuto di zuccheri, solo 1-2 g/l. Ci sono voluti sette anni per dare alla luce, in soli 3 mila esemplari, un prodotto evoluto e di grande equilibrio che racchiude in sé una elevatissima complessità e ricchezza di profumi. Durante questo percorso l’intervento dell’uomo è stato ridotto al minimo. «Abbiamo accompagnato la natura senza mai forzarla», dice Pia Donata Berlucchi, «mantenendo nei binari la sua splendida opera e lavorando la nostra terra con il massimo rispetto». E quest’approccio si traduce in potature severissime in inverno, interventi calibrati in primavera, vendemmia manuale in piccole cassette e altrettanta attenzione in cantina con il Metodo Franciacorta. Fascia di prezzo: oltre 50 euro. Uve: Chardonnay 90%, Pinot nero 10%. Gradi: 13% vol. Vinificazione e affinamento: minimo 78 mesi sui lieviti. Longevità: 7-8 anni. Formati speciali: Magnum. Note: 5 grappoli Ais 2013, argento Decanter World Wine Awards 2012, 3 cuori Merum 2013, 5 sfere Guida Sparkle 2013, corona Vini buoni d'Italia Touring Club, super 3 stelle Veronelli 2013. Abbinamento: spaghetti alla colatura di alici di Cetara.