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Linea Scaglietti, Spumante Brut Lambrusco di Sorbara Doc 2012

«Con l’annata 2012 abbiamo deciso di convertire a spumante una pre-esistente versione frizzante di questo prodotto», spiega il direttore Alberto Giacobazzi. «L’intento è quello di elevare da un punto di vista qualitativo i nostri Lambruschi firmati Sergio Scaglietti, che dal 2008 rappresentano il fiore all’occhiello della nostra produzione, come testimoniato dai numerosi premi e riconoscimenti delle Guide e dei Concorsi enologici». «La linea», continua Giovanni Giacobazzi, direttore commerciale, «si rivolge a una ristorazione medio-alta e ha un enorme successo in Giappone e Usa, anche grazie all’esclusività della confezione creata dal celebre “sarto delle Ferrari” Sergio Scaglietti». Il vino è ottenuto dalla selezione delle migliori uve dei vigneti aziendali, raccolte esclusivamente a mano in cassette di legno dalla capienza massima di 17 chilogrammi. La presa di spuma, raggiunta attraverso una lenta fermentazione in autoclave con Metodo Charmat, conferisce a questo vino le caratteristiche tipiche di un Lambrusco di Sorbara - colore rosso rubino brillante e ottima limpidezza - a cui si aggiunge una grande finezza del perlage e dei profumi, per un’etichetta versatile e piacevole. Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro. Uve: Lambrusco di Sorbara 90%, Lambrusco Salamino 10%. Gradi: 11% vol. Vinificazione e affinamento: macerazione a temperatura controllata. Rifermentazione naturale Metodo Charmat. Longevità: 2 anni. Formati speciali: mezza bottiglia, Magnum. Note: 2 bottiglie 15/20 Espresso 2013, oro Pramaggiore 2012 (annata 2010). Abbinamento: ostriche.