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Spiridione, Colli del Trasimeno Merlot Riserva Doc 2009

È il top di gamma della giovane azienda umbra, un vino che ha già riscosso importanti riconoscimenti anche a livello internazionale. Spiridione prende il nome da un antenato della famiglia e nasce da uve Merlot in purezza dei migliori vigneti di proprietà, con impianti ad alta densità e basse rese. Per l’annata 2009 l’azienda ha abbassato la gradazione alcolica rispetto al 2008, ottenendo un vino più equilibrato e armonico. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio da 50 ettolitri, la macerazione delle bucce sui mosti e la permanenza di circa 14 mesi in botti di rovere, Spiridione risulta profondo e complesso e affascina per l’equilibrio di frutti rossi maturi e note terziarie leggermente speziate. È ampio, molto consistente, strutturato ed equilibrato, con un finale lungo e persistente. Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro. Uve: Merlot 100%. Gradi: 13,5% vol. Vinificazione e affinamento: 14-16 mesi in barrique, 6 mesi in bottiglia. Longevità: 10 anni. Abbinamenti: carni rosse alla griglia e selvaggina, ma anche come vino da meditazione.