Food

Il ristorante

Tutto, dalla scelta dei colori alla disposizione feng-shui dei mobili, alle orchidee sui tavoli, ai quadri, tutto alla Pergola dei Paggi ha il sapore intenso e cosmopolita di Giovanna, cuoca e anima del locale col figlio Paolo. Siamo sulle colline di San Bartolomeo a due passi dal mare di Sestri. Dalle donne di famiglia Giovanna ha appreso i segreti della cucina ligure, mentre nei viaggi in India e Nord Africa ha conosciuto le virtù delle spezie. E in tavola si ritrova questo mix di gusti e profumi con il riso mantecato di mare e curry o il riso indiano con frutti verdure e gamberi. Tanti i piatti della tradizione: il Signor Cappon Magro, il minestrone di sanbertumè, le acciughe fritte ripiene o il bagnun. Quasi tutte le materie prime sono a chilometro zero e le verdure  colte dall’orto di proprietà.

Carta dei vini

Seleziona i vini: Paolo Revello. Bonarda e Buttafuoco Scuropasso a 10 e 12 euro. A 15 euro: Vermentino Villa Solais e Nuragus di Cagliari di Cantina Santadi. A 16 euro: Vermentino La Felce, Erbaluce di Caluso Orsolani e Sauvignon  Cantina Valle Isarco. Per 20 euro il Pigato di Alessandri e, per 24, il Vermentino nero (varietà esclusiva dell’area Apuana) Podere Scurtarola di Lorieri.