In Italia

Il vino naturale ha molteplici contraddizioni e molteplici declinazioni. Dopo la Valle D’Aosta, il nostro viaggio in Italia alla scoperta delle Cantine e delle persone che hanno sposato convintamente questa filosofia produttiva prosegue in Emilia Romagna.

Si dice Emilia Romagna, ma il nome accorpa di fatto due regioni antitetiche. Quando si dice Emilia Romagna, in genere ci si riferisce all’Emilia, o, almeno, chi pensa all’Emilia dice invariabilmente Emilia Romagna. Ed è altrettanto facile raffigurarsi il suo scenario: vaste pianure fertili, gustosi cibi grassi, una moltitudine di vini frizzanti. Che poi è esattamente quello che non c’è in Romagna. Ma anche qui non mancano le eccezioni.