Trentino-Alto Adige
Uve
Sauvignon blanc 100%
In vigna e in cantina
Da vigne di 15-20 anni sulle colline più alte del paese di San Paolo (450-550 m), che poggiano sopra terreni composti da detriti calcarei di origine morenica. Qui i venti del nord e del sud incontrano le correnti d’aria discendenti della costiera della Mendola, conferendo a questo Sauvignon una spiccata freschezza. Dopo la vendemmia, a metà settembre, lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio, con permanenza di qualche mese sulle fecce fini.
Tasting notes
Questo Sauvignon blanc fa parte della linea Selezione, che è stata rinnovata nel packaging, con un’etichetta essenziale e di grande impatto, così come nello stile, grazie alla mano dell’enologo Philipp Zublasing, classe 1985, che è entrato a far parte della Cantina nel 2023. Giallo paglierino brillante, il bouquet richiama il fiore di sambuco, l’uva spina, il lime con un sottofondo di spezie dolci ed erbe officinali. In bocca la croccantezza vibrante del frutto è bilanciata da una bella struttura, con un finale lungo e sapido. Da aprire oggi o lasciare in cantina per qualche anno.
Prezzo
17 euro 
