La denominazione introduce la tipologia, sia in versione ferma che spumante, per i bianchi dal vitigno autoctono, scommettendo sulla loro longevità. Rese più basse e affinamenti più lunghi per alzare la qualità e aprirsi a nuovi mercati
Rese più basse alla ricerca della qualità e affinamenti più lunghi per esaltarne la complessità: l’Italia punta sempre di più sulla valorizzazione delle possibilità evolutive dei suoi bianchi autoctoni. L’ultima conferma del trend arriva dal territorio della Doc Colli Maceratesi col battesimo della tipologia Riserva per le versioni ferma e spumante da uve Ribona.
Dopo un iter di tre anni, avviato su impulso dell’Istituto marchigiano di tutela Vini (Imt) e dal Comitato Colli Maceratesi, sono state pubblicate in Gazzetta Ufficiale le due nuove versioni Colli Maceratesi Ribona Riserva e la Colli Maceratesi Ribona Spumante Riserva.
Rese più basse e affinamenti più lunghi
Le modifiche, intese a innalzare l’asticella del valore dei vini a denominazione, introducono requisiti di produzione distintivi. In vigna la resa massima per queste nuove tipologie è limitata a 91 ettolitri per ettaro. Per lo Spumante Riserva Colli Maceratesi da Ribona è previsto un processo di affinamento sui lieviti che si allunga per un minimo di 36 mesi dopo la rifermentazione esclusivamente in bottiglia. Per la Ribona Riserva Colli Maceratesi, invece, l’immissione al consumo sarà consentita solo dopo un affinamento di 12 mesi.
Queste nuove regole mirano a garantire vini di elevata qualità col fine di arricchire la dimensione espressiva della Doc, che occupa un’area di 250 ettari, una produzione potenziale di circa 600 mila bottiglie, 46 viticoltori e 28 produttori. Ma sono intese anche a riflettere le potenzialità di complessità e longevità del vitigno Ribona (la storia vuole che con il termine “Ri- bona” si volesse sottolineare il fatto che fosse due volte buona), un elemento distintivo della tradizione vinicola marchigiana.
Alzare l’asticella della qualità e aprirsi a nuovi mercati
«L’introduzione dei due nuovi bianchi Riserva della Ribona nelle tipologie vino e spumante Metodo Classico», ha detto il presidente Imt, Michele Bernetti, «è coerente con il processo di aggiornamento di alcuni disciplinari delle nostre 16 denominazioni, nati circa 50 anni fa, che necessitano di essere attualizzati. Un’azione in linea con il percorso intrapreso dal Consorzio che punta a innalzare qualità e valore aggiunto delle produzioni. La notizia della pubblicazione in Gazzetta è il modo migliore per festeggiare i primi 25 anni di Imt».
Il presidente del Comitato della Doc Colli Maceratesi, Filippo degli Azzoni, ha sottolineato come le nuove le tipologie introdotte offrano «opportunità per attivare nuovi canali di vendita, sia sul mercato interno, sia estero». Inoltre, la possibilità prevista ora per i produttori di utilizzare il nome geografico “Marche” sulle etichette, in conformità con direttive specifiche stabilite nel disciplinare, è intesa a dare maggiore visibilità ai vini sia a livello nazionale che internazionale.
«Le due nuove Riserve introdotte grazie al lavoro fatto da Imt valorizzano il Colli Maceratesi Ribona», ha aggiunto degli Azzoni, «e sono in grado di rispondere a una domanda qualificata, capace di apprezzare le doti di longevità e di complessa eleganza che sono nel Dna del vitigno».
