Food

Il ristorante Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (Mantova) della superfamiglia Santini; l’Hotel Villa Crespi di Orta San Giulio (Novara) in cui si adopera il grande Antonino Cannavacciuolo; e il meneghino Trussardi alla Scala capitanato dal bravo Andrea Berton: questo il top della ristorazione secondo la Guida Milano del Gambero Rosso 2012, che ha attribuito ai tre locali il riconoscimento massimo delle Tre Forchette. La pubblicazione, giunta quest’anno alla sua 19ª edizione, è stata presentata ufficialmente mercoledì 21 settembre all’Urban Center di Milano con l’intervento del presidente del Gambero Rosso Paolo Cuccia e dell’assessore al Commerico, attività produttive, turismo e marketing territoriale del Comune Franco D’Alfonso. La curatrice Clara Barra ha ricordato l’importante lavoro di squadra – sono oltre 30 gli autori delle schede di recensione, da Michele Arcaroli ad Alberto Zuccoli, passando per Davide Oltolini e Leonardo Romanelli – le varie decine di indirizzi in più, fra cui molte aperture dedicate a chi è attento alla buona cucina ma ha poco tempo a disposizione, l’attenzione per i sempre più numerosi locali etnici e quelli che privilegiano il rapporto qualità-prezzo. Tra i premiati del 2012, oltre alle già citate Tre Forchette dei ristoranti Dal Pescatore (92/100 come nel 2011), Villa Crespi (92/100 come nel 2011) e Trussardi alla Scala (che passa da 91 a 92/100), segnaliamo i Tre Gamberi, ovvero le migliori trattorie: la new entry de La Madia di Brione (Brescia), il ritorno del Caffè la Crepa a Isola Dovarese (Cremona), e la conferma de La Locanda delle Grazie a Curtatone (Mantova). Quanto alla categoria dei migliori wine bar, ad aggiudicarsi le Due Bottiglie sono: l’Osteria dei Fauni di Segrate (Milano), Il Gusto a Manerba del Garda (Brescia), l’Osteria Ricerca Vini e il Vinodromo di Milano. La Guida Milano del Gambero Rosso 2012, edita dalla Gambero Rosso Holding Spa, sarà a breve disponibile in libreria al prezzo di 10 euro.