Florent Martin si è appena meritato il prestigioso titolo di miglior sommelier di Francia 2021 e la sua vita professionale, che si può seguire anche su LinkedIn (Florent Martin), ha già subito una svolta. Dopo 11 anni di lavoro al tristellato Le Cinq, ristorante dell’hotel George V di Parigi, ora il sommelier 33enne originario della Corsica è pronto per una nuova avventura lavorativa al ristorante Peninsula, sempre nella capitale francese.
Il percorso per vincere il 31° concorso per il miglior sommelier di Francia non è stato breve. Florent Martin si è aggiudicato il titolo dopo diversi tentativi falliti. Ma ora il giovane sommelier afferma su La Revue du Vin de France: «Sono orgoglioso di aver dimostrato di poter salire sul palco, gestire il mio tempo e impressionare i giurati. Ecco cosa vuol dire essere il miglior sommelier di Francia; riuscire in pochi minuti ad appassionare con entusiasmo un pubblico di grandi professionisti (…) Un campione non è solo un grande assaggiatore o un ottimo tecnico, è anche qualcuno che è capace di trasmettere, di condividere le proprie emozioni, di dare vita a esperienze speciali». Mentre in un’intervista rilasciata a Le Figaro, conclude: «Non sono il miglior sommelier di Francia. Sono soprattutto un sommelier felice!».
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