Food 6 Ottobre 2014 Civiltà del bere

Chef bolognese, 10 tavoli: ecco il miglior ristorante italiano in Cina

di Valentina Giannella e Lucia E. Maruzzelli

Mind the Gap / Hong Kong

Qual è l’indirizzo giusto per gustare la cucina del Bel Paese nella Grande Cina? Secondo l’ultima classifica del Daily Mail, il miglior ristorante italiano è una piccola osteria di Pechino: Mercante.

GUSTO E SEMPLICITÀ – Riporta la testata britannica: “Questo gioiello nascosto è ancora segreto ai più, trovandosi in fondo a un vicolo nella città antica, lontano dagli itinerari turistici”. Aperto nel 2012, Mercante è nelle mani dello chef bolognese Omar Maseroli – in società con la fidanzata cinese Yuan Yuan e altri amici italiani – che ha saputo creare un menù semplice, da trattoria, ispirandosi alla tradizione contadina del centro Italia. “Dieci tavoli per pochi fortunati, pasta rigorosamente fatta in casa e una lista dei vini all’altezza dell’aspettativa”: ecco gli ingredienti che ne hanno costruito il successo.