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Molte aziende hanno compreso che la chiave per entrare stabilmente nel mercato del vino cinese è la formazione professionale, mentre il più delle volte si sceglie di investire nella generica informazione. Château La Tour Blanche, nota Maison produttrice dell’omonimo Sauternes Premier Cru Classé, ha voluto creare una partnership tra la sua Ecole de Viticulture et d'Œnologie e una scuola di Pechino, per diffondere la cultura del vino in Cina. Inizialmente gli studenti, provenienti da tutto il Paese, passeranno sei mesi nella capitale cinese per imparare i primi rudimenti sul vino oltre alla lingua inglese e francese. Superati gli esami, i promossi trascorreranno un anno presso la Maison francese per approfondire la cultura, la tecnica, il servizio e la degustazione del vino. Il corso non tratterà solo del vino transalpino ma anche del resto del mondo. Secondo Didier Frechinet di La Tour Blanche: «L'obiettivo è di favorire la formazione di un elevato livello di conoscenza del vino dei potenziali professionisti e dei sommelier cinesi per recuperare un gap di conoscenza che attualmente esiste nella cultura del vino, seppur in rapido sviluppo, della Cina». I professori dei corsi saranno ristoratori di fama internazionale, docenti dei corsi di sommelier, titolari di aziende vinicole ed esperti del settore commerciale.