Trentino-Alto Adige
Uve
Chardonnay 100%
In vigna e in cantina
Esce la nuova annata della Riserva simbolo della Cantina trentina. Prodotta dal 1986, le uve nascono nel vigneto del Maso Sette Fontane, cru alle porte della Valle di Cembra, a 500 metri d’altezza, su suoli di dolomia ciottolosa, con esposizione a ovest, verso la Paganella e la fine della Valle dei Laghi, da cui provengono i venti del Garda. La 2015 è stata un’annata siccitosa, ancor più della risaputa 2003, con vendemmia anticipata all’ultima decade di agosto. Uva intera pressata in torchio verticale Marmonier, che dona mosti molto chiari. Vinificazione in acciaio; imbottigliamento e tiraggio in tarda estate. Sosta sui lieviti di 90 mesi e altri 10 mesi dopo la sboccatura. Dosaggio 3 g/l.
Tasting notes
Nonostante l’annata calda e grazie alla lenta maturazione dello Chardonnay, nel calice conserva finezza, eleganza e contestualmente un’alta acidità, dovuta alle ottime escursioni termiche giorno/notte. Al naso, si apre con note di frutta candita, piccola pasticceria e un finale agrumato. Perlage fine e sorso vivace e persistente, sostenuto da una piacevole freschezza. Possiede tutte le caratteristiche che nel tempo gli permetteranno di raggiungere una ancora maggiore complessità gustolfattiva. Prodotto in circa 6.000 bottiglie, è una riserva importante e, insieme, di facile beva.
Prezzo
60 euro 
