In Italia

Le bollicine bianche da bacca rossa sono una prassi. Ma quando tale pratica la si usa per ottenere vini bianchi da uve rosse, spesso questi vengono snobbati, considerati prodotti commerciali. Abbiamo selezionato per voi 13 progetti italiani che meritano invece la nostra attenzione.

Dei vini bianchi fermi ottenuti da uve rosse si parla poco. È pur vero che a volte sono prodotti commerciali di livello medio-basso, magari creati per smaltire eccessi di produzione di scarsa qualità, spesso frizzanti per attirare i consumatori meno smaliziati. Ma esiste un’ampia scelta di etichette di questa tipologia, fermi e secchi, frutto di un progetto e di accurate sperimentazioni. Proprio di quest’ultima categoria vogliamo parlare, per sfatare inutili pregiudizi. Di seguito un elenco, in ordine alfabetico per Cantina, non esaustivo, di bianchi da bacche rosse di grande personalità e talvolta anche longevità.