Senza confini 27 Aprile 2011 Jessica Bordoni

Novità dalla Maison G.H. Mumm: Cuvée Blanc de Blancs 100% Chardonnay

“Solo il meglio” assicura il motto della Maison G.H. Mumm, e l’ultimo nato della casa, la Cuvée Mumm Blanc de Blancs conferma il paradigma dell’eccellenza. Si tratta di uno Champagne 100% da uve Chardonnay provenienti dal vigneto di Cramant, tra i più celebri cru della regione Champagne, nella Francia settentrionale. Ha colore giallo tenue, con riflessi verdognoli e appare luminoso e puro con bollicine leggere e minute che originano una spuma fine e cremosa. Al naso profuma di fiori bianchi, frutta secca e limone; al palato è inizialmente delicato per poi concludersi con un finale ricco e persistente. Si distingue per freschezza, finezza e mineralità (legata al terreno gessoso della Côte des Blancs). Coi suoi 12,5% vol di grado alcolico, è ottimo come aperitivo ma anche con piatti di pesce, da servire a una temperatura tra gli 8 e i 10 gradi.

Le uve Chardonnay vengono pressate interamente nel torchio della Maison e vinificate secondo uno speciale procedimento. Lo chef de cave Didier Mariotti riduce l’invecchiamento a meno di due anni e mezzo (contro i tre anni previsti dalla legislazione) affinché si conservi maggior freschezza e finezza. Mumm Blanc de Blancs è disponibile esclusivamente nell’alta ristorazione e nelle enoteche specializzate a un prezzo consigliato di 60 euro.

La nuova bottiglia è stata presentata a Milano in occasione della Design Week 2011 con la partnership del marchio Montblanc. L’etichetta è stata realizzata all’insegna della tradizione, con l’angolo superiore ripiegato verso l’interno (come si usava in passato, per testimoniare che la bottiglia era stata consegnata a mano) mentre il Trunk Champagnerie, il lussuoso baule di accompagnamento, è stato commissionato al designer di fama Neil Barrett.