Dall'Italia 8 Luglio 2014 Civiltà del bere

I vini del 2014. Sauvignon Bleu, omaggio francese a scopo benefico

Sauvignon Bleu, Collio Doc 2011

«È un vino speciale, che abbiamo fortemente voluto», spiega la Fondazione Villa Russiz. «Innanzitutto perché ricorda le nostre origini francesi, e poi perché ha tutte le caratteristiche per diventare un “grande”. Il label non si integra con gli altri vini della gamma di Villa Russiz: abbiamo voluto riprendere una vecchia etichetta degli anni Ottanta dandole i colori che rappresentano il blu della Francia, ma anche l’azzurro della nazionale e del fregio del conte Theodor de La Tour». Le bottiglie di Sauvignon Bleu saranno in parte vendute durante un’asta benefica per i bambini che risiedono nella Fondazione, mentre il resto sarà destinato a clienti storici dell’azienda.

Uve: Sauvignon 100%

Vinificazione e affinamento: uve raccolte a mano, pressatura soffice, fermentazione in piccole botti di rovere da 225 l., 16 mesi sulle fecce fini e 5 di affinamento

14,5% vol.

Longevità: 10 anni

Abbinamenti: capesante gratinate o involtini di orata e scampi