In Italia 25 Settembre 2014 Civiltà del bere

I vini del 2014. Chiarli e la rinascita del Pignoletto

Rose di Bacco – Pignoletto Frizzante Secco Modena Doc

Il recentissimo restyling dell’intera linea Rose di Bacco si accompagna alla rinascita dell’omonimo Pignoletto, che nell’ultimo anno ha registrato un record di vendite fra i prodotti della Cantina. Al bianco vitigno – tra le varietà di riferimento per l’Emilia Romagna – la famiglia Chiarli dedica da sempre una particolare attenzione, investendo in ricerca e valorizzandone le qualità sul mercato. Allevato per lungo tempo in alcune micro-aree delle colline emiliane, il Pignoletto Chiarli ha oggi esteso la sua presenza sul territorio, entrando a far parte a pieno titolo della nuova denominazione Modena.

Uve: Pignoletto 100%

Vinificazione e affinamento: pigiatura tradizionale con macerazione 36 ore a 10 – 12 °C; svinatura del mosto e refrigerazione, poi lenta fermentazione con presa di spuma in cuves closes

11,5% vol.

Longevità: 18 mesi

Prezzo medio in enoteca: 5,30 €

Abbinamenti: antipasti, carni bianche e piatti a base di pesce