In Italia

Aiace, Salice Salentino Riserva Doc 2010

Aiace, come l’eroe omerico di cui porta il maestoso e importante nome, è un rosso del Sud «che compete in tutto e per tutto con la finezza e l’eleganza dei grandi rossi del Nord Italia», dice Christian Scrinzi, direttore di produzione del Gruppo Italiano Vini. Il vino nasce da uve Negroamaro e Malvasia nera di vecchi vigneti raccolte nel momento ideale della loro maturazione; affina in barrique, prima, e in botti grandi, poi, per esprimere la ricchezza e la complessità di profumi e l’armonia di gusto che lo caratterizzano.   Uve: Negroamaro 80%, Malvasia nera 20% Vinificazione e affinamento: macerazione di 2 settimane in fermentini di acciaio con rimontaggi giornalieri. Dopo la malolattica, 12 mesi di affinamento in barrique di 1° e 2° passaggio e altri 12 in botte grande. Riposo di 6 mesi in bottiglia 15% vol. Longevità: 5 - 6 anni Prezzo medio in enoteca: 14 € Premi: 4 grappoli Bibenda 2014, 2 bicchieri rossi Guida ai vini d’Italia Gambero Rosso 2014, 3 stelle Guida I vini Veronelli 2014 Abbinamenti: carni arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati

 

Castello Monaci

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