In Italia 27 Marzo 2013 Civiltà del bere

I Vini del 2013: Puiatti consiglia Ribolla gialla Extra Brut

Ribolla gialla Extra Brut Metodo Classico

La Ribolla gialla è la protagonista in purezza di questo Metodo Classico. Siamo davanti a un prodotto speciale: l’unica Ribolla ottenuta esclusivamente dalle uve prodotte nella zona dell’Isonzo del Friuli. I grappoli crescono in terreni ghiaiosi, ricoperti o misti a uno strato di materiale terroso spesso dai 30 ai 70 centimetri. Le uve vinificano in bianco alla temperatura controllata di 20 °C e non si svolge la malolattica. Il vino matura in acciaio e poi in bottiglia.

Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro.

Uve: Ribolla gialla 100%.

Gradi: 12,5% vol.

Vinificazione e affinamento: 18 mesi sui lieviti.

Longevità: 6-7 anni.

Formati speciali: Magnum.

Abbinamenti: peperoni ripieni e menu a base di pesce.