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Premium Mention Honorable, Lambrusco di Sorbara Doc 2011

«È la versione moderna di un vino che Chiarli produceva oltre 150 anni fa, ottenuto grazie all’attento recupero dei cloni di alcuni antichi vigneti di famiglia», spiega Roberto Saletta, direttore commerciale e marketing. Versatile e fresco, ma insieme austero nel gusto e poco zuccherino, il Premium Mention Honorable è adatto al vasto pubblico degli sparkling lovers: non solo i giovani che puntano a un bere leggero, ma anche chi sa apprezzare bollicine più importanti. È uno dei prodotti di punta della Cleto Chiarli, in listino dal primo anno di fondazione, il 2001. Il legame con la tradizione si ritrova anche nella bottiglia, che ricalca la forma di un vetro originale del 1890, a partire dal quale è stato ricreato lo stampo attuale. Fascia di prezzo: da 7 a 10 euro. Uve: Lambrusco di Sorbara 100%. Gradi: 11% vol. Vinificazione e affinamento: leggera macerazione, svinatura del mosto e refrigerazione. Presa di spuma in cuves closes. Longevità: 18 mesi. Formati speciali: Magnum. Note: 5 grappoli Ais 2012, 2 bicchieri Gambero Rosso 2012, commended International Wine Challenge. L'etichetta riproduce un esemplare del 1900. Canale Horeca. Abbinamenti: un classico modenese come lo zampone, ma anche piatti a base di pesce, crostacei, insalate di mare e tutte le varietà di salumi.