Consigli di lettura: Le 100 parole del vino
Un mini-dizionario con i 100 termini chiave dell’enologia, spiegati da uno dei più titolati sommelier d’Oltralpe, Margeon Gérard, ovvero il monsieur du vin di Alain Ducasse, direttore del Centro di formazione e della Scuola di cucina che portano il nome dello chef pluristellato.
TERROIR E DEGUSTAZIONE – L’esperto sottolinea l’importanza del terroir, il ruolo fondamentale giocato dal clima, l’esposizione, il vitigno, oltre ovviamente le tecniche di vinificazione utilizzate in cantina. Un altro tema fondamentale è quello della degustazione, dove sono essenziali la temperatura, la scelta del calice ma soprattutto la curiosità di chi assaggia e la voglia di scoprire sempre nuovi sapori e nuovi aromi. Perché ogni etichetta è un mondo a sé.
LE 100 PAROLE DEL VINO Di Margeon Gérard Gremese Editore, Roma 128 pagine 9,90 euro
Tag: Gremese Editore, guida, Le 100 parole del vino, libro, Margeon Gérard© Riproduzione riservata - 10/01/2014
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