In Italia 28 Febbraio 2013 Jessica Bordoni

Cavit lancia l’Altemasi Metodo Classico Pas Dosé

Si chiama Altemasi Pas Dosé – Metodo Classico Trentodoc a base Chardonnay (60%) e Pinot noir (40%) senza aggiunta di liqueur zuccherina – ed è la new entry d’eccezione di Cavit. Si aggiunge alle storiche etichette Riserva Graal, Brut, Brut Millesimato e Rosé della linea Altemasi, che riunisce gli spumanti prestige del gruppo cooperativo trentino.

La bottiglia di Altemasi Pas Dosé Metodo Classico Trentodoc 2005

UN VINO SIMBOLO DEL TERRITORIO – La prima annata in commercio, disponibile nei prossimi mesi, è targata 2005. «Si tratta di bollicine profondamente legate al proprio territorio d’origine», commenta il direttore marketing Lorenzo Vavassori. «Le uve selezionate provengono da molteplici zone: i pendii dei monti dolomitici, la valle dei laghi e la valle di Cembra. I vigneti sono posti tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare interessati da notevoli escursioni termiche tra giorno e notte che regalano ai grappoli un ricco patrimonio acidico».

L’ANNATA 2005 – L’Altemasi Pas Dosé è un perfetto esempio di viticoltura di montagna e dei tanti microambienti climatici che coesistono in Trentino, integrandosi perfettamente tra loro. «Per quanto riguarda l’annata 2005», commenta il direttore tecnico Andrea Faustini, «dopo un inverno freddo e secco, si è verificata una ripresa vegetativa dall’andamento favorevole, con precipitazioni regolari e non eccessive. In primavera e in estate le temperature si sono mantenute buone e l’uva, in fase di vendemmia (seconda settimana di settembre), era perfettamente sane e al giusto livello di maturazione».

Le pupitre

AUSTERITÀ, BUON NERBO E RETROGUSTO MINERALE – Dopo la pigiatura soffice, il mosto è sottoposto a una fermentazione in acciaio inox e in barrique. La sboccatura avviene a 78 mesi dal tirage, senza aggiunta di liqueur. «L’Altemasi Pas Dosé colpisce per il suo perlage fine e continuo, dal colore dorato con sfumature verdoline», precisa Vavassori. «Al naso presenta profumi complessi di pesca matura e albicocca secca, in accordo con note terziarie di liquirizia e vaniglia. In bocca è sapido, austero e di buon nerbo, con un retrogusto minerale e un finale piacevolmente ammandorlato». Il numero complessivo di bottiglie prodotte è di soli 5 mila esemplari mentre il prezzo medio in enoteca è di 32 euro.