In Italia In Italia Jessica Bordoni

A Breganze il 15 gennaio c’è la Prima del Torcolato

A Breganze il 15 gennaio c’è la Prima del Torcolato

Una sorta di viaggio indietro nel tempo, quando la vendemmia e le altre attività vinicole rappresentavano un’occasione di incontro e partecipazione per l’intera comunità. Così si potrebbe definire la Prima del Torcolato di Breganze, piccolo borgo alle pendici dell’altopiano di Asiago (Vicenza), di scena ogni anno intorno alla metà di gennaio. I produttori soci del locale Consorzio di tutela Vini Doc (Cantina Beato Bartolomeo da Breganze, Maculan, Firmino Miotti, Guerrino Vitacchio, Giuseppe Bonollo, Ca’ Biasi, Villa Magna, Bastia, Vigneto Due Santi, Gastaldia, Vignaioli Contrà Soarda, Diesel Farm, Col Dovigo, Todeschini, Villa Angarano, Terre di San Pietro e La Costa) si riuniscono in piazza Mazzini per la spremitura pubblica dei loro grappoli di uva Vespaiola, vendemmiati l’autunno precedente e poi intrecciati con una coppia di spaghi – il termine Torcolato deriva dal verbo torcolare, attorcigliare in dialetto vicentino – appesi a delle travi e lasciati appassire vari mesi in particolari soffitte areate. Si procede dunque tutti insieme all’operazione di torchiatura utilizzando un antico torchio degli anni Trenta del Novecento completamente restaurato. Il nettare profumato e dolce che se ne ricava viene in parte offerto al pubblico di cittadini e appassionati accorsi all’evento e il rimanente imbottigliato. Da non perdere anche la sfilata della confraternita Magnifica Fraglia del Torcolato Doc di Breganze e la cerimonia di premiazione dell’Ambasciatore del Torcolato nel mondo e dell’Etichetta Prima del Torcolato Vendemmia 2011.  Per maggiori info: www.stradadeltorcolato.it

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© Riproduzione riservata - 04/01/2012

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