Gli altri spumanti. L’Emilia al netto dei frizzanti

Se si parla solo di numeri, a far da padrone in terra emiliana sono i vini frizzanti. Ma c’è un’alternativa altrettanto valida nei Metodo Classico che qui nascono. In questa prima parte parliamo dei Colli Piacentini, dove prevalgono bollicine da Chardonnay e Pinot nero. Mentre sui Colli Bolognesi si lavora con Grechetto gentile, alias Pignoletto.

L’Emilia è una regione – a dire il vero è una parte della regione Emilia Romagna – dove si producono da sempre principalmente vini frizzanti, che vengono consumati quotidianamente dai suoi abitanti in abbinamento con la rinomata, e grassa, cucina regionale. Solo nel comprensorio veneto del Prosecco si raggiungono numeri così sostanziosi di produzione e consumo di vini con bollicine.